多年來，我國食用油市場(chǎng)經(jīng)歷了從小牌子林立到品牌鼎立的大魚吃小魚的行業(yè)成長(zhǎng)過程。就目前食用油市場(chǎng)狀況而言，中國當(dāng)前擁有2600萬噸的食用油市場(chǎng)。

　　尚普咨詢行業(yè)分析師指出：為滿足我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高的需要，國家在發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時(shí)，高度重視發(fā)展油脂油料生產(chǎn)，促使了我國油脂油料生產(chǎn)不斷提高，油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、油茶籽、亞麻籽等八大油料產(chǎn)量由1990年的3452.8萬噸上升到2009年的6015.1萬噸，增長(zhǎng)74.2%，平均年增長(zhǎng)3.9%。

　　2012年1-12月，全國精制食用植物油的產(chǎn)量達(dá)5176.17萬噸，同比增長(zhǎng)26.42%。2012年12月份，我國生產(chǎn)精制食用植物油570.49萬噸，同比增長(zhǎng)29.21%。從各省市的產(chǎn)量來看，2012年1-12月，山東省精制食用植物油的產(chǎn)量達(dá)878.29萬噸，同比增長(zhǎng)45.44%，占全國總產(chǎn)量的16.97%。緊隨其后的是廣東省、江蘇省和湖北省，分別占總產(chǎn)量的11.28%、9.17%和8.36%。

　　隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)及人口增長(zhǎng)，2013年國內(nèi)植物油消費(fèi)量繼續(xù)增加，但由于我國居民食用油消費(fèi)逐步接近并達(dá)到世界平均水平，后期增速將放緩。2013年國內(nèi)植物油消費(fèi)量575億斤，同比增加15億斤，增幅2.7%。分品種看，豆油消費(fèi)量245億斤，占總消費(fèi)量的42.6%;菜籽油110億斤，占19.1%;棕櫚油120億斤，占20.9%;其他食用植物油100億斤，占17.4%。

　　2014年中國食用油品牌現(xiàn)狀分析及具影響力品牌C-BPI排名。福臨門食用油企業(yè)影響力位居二位(504.5分)，排名與去年相比無變化;魯花食用油第三名(405.0分)，排名與13年相同;胡姬花食用油第四名。

　　尚普咨詢發(fā)布的《2014-2018年中國食用油行業(yè)深度研究及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，由于食用油行業(yè)廣闊的發(fā)展前景，吸引了大量新企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)，行業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張。隨著行業(yè)新資本的不斷進(jìn)入，國內(nèi)食用油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，使得食用油企業(yè)處于微利甚至虧損狀態(tài)。食用油市場(chǎng)尤其是小包裝油市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，突出表現(xiàn)在行業(yè)集中度提高、品牌間差異化程度提高、行業(yè)進(jìn)入壁壘等越來越高;在市場(chǎng)行為方面，我國食用油行業(yè)近些年價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，各個(gè)企業(yè)非常重視廣告宣傳和品牌營銷，行業(yè)兼并重組活動(dòng)頻繁。經(jīng)過20多年的市場(chǎng)化經(jīng)營，食用油市場(chǎng)的集中度已經(jīng)相當(dāng)之高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，前五大品牌的市場(chǎng)份額已經(jīng)接近80%。